Also sobald du die Zündung ausschaltest springt er auf 0.
Das ist sehr seltsam, vorallem weil die Uhrzeit erhalten bleibt. Wird die Kilometeranzeige auch irgendwie schwach? Normal sollte die beim Golf ganz normal weiterhin sichtbar bleiben.
Außer die jeweiligen Pins für Klemme 15 und 30 an den Steckverbindungen am Kombiinstrument mal zu prüfen, ob diese auch richtig bestromt werden, fällt mir spontan jetzt nichts ein. Vorsichtshalber auch mal die Sicherungen durchschauen!